¿Qué son las SRRC?

Los SRRC se definen como las medidas y procedimientos para garantizar que, durante el proceso de producción primaria de vegetales, se aplican óptimas condiciones sanitarias para reducir la contaminación física, química y microbiológica a través de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA´s), Buenas Prácticas de Manejo (BPM), Buenas Prácticas Agrícolas en la actividad de Cosecha (BPCo) o Buen Uso y Manejo de Plaguicidas de Uso Agrícola (BUMP).
Alcance
Aplica a las personas físicas y/o morales del sector agrícola que realizan actividades relacionadas con la producción primaria de vegetales en su fase de producción, cosecha y empacado, o aquellos interesados en obtener un certificado y/o reconocimiento en SRRC, BUMP o BPCo cuyos vegetales son materia prima para la industria.
¿Qué beneficios obtengo al implementar SRRC?

• Mayor seguridad al consumidor sobre la inocuidad de los alimentos.
• Acceso a nuevos mercados.
• Cumplir con los requisitos de proveeduría confiable de retailers.
• Fortalecer la cadena de suministro.

¿Cuál es el proceso de implementación?
Consiste básicamente en cinco etapas importantes:

¿Qué se evalúa?
Se evalúan medidas de control, instrumentos y mecanismos mínimos que deberán aplicarse para reducir los riesgos de contaminación. Se debe contar con evidencia documental de la implementación de los SRRC, con fecha no mayor a 6 meses previos a realizar la solicitud de autorización según corresponda.
Estos requisitos se describen en 15 Módulos de Ejecución, cada uno de ellos aplica dependiendo la operación:

Durante la evaluación, las unidades de producción y/o establecimiento de manejo post cosecha o cuadrillas de cosecha deben estar en actividades y en periodo de producción; y abstenerse de realizar simulacros.
¿Cuál es el proceso de evaluación?
El proceso de evaluación consiste en las siguientes etapas:

La vigencia de la Certificación en SRRC es de 2 años para productos perennes y bajo invernadero, pero anualmente se requiere una Evaluación interna.

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Tenemos experiencia implementando SRRC en frutas y hortalizas.

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