Asesoría HACCP
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) está caracterizado por un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios vinculados a los alimentos. Por experiencia, se ha demostrado que el sistema HACCP permite una mayor garantía de salubridad de los alimentos consumidos, una mayor eficacia en la utilización de los recursos técnicos y económicos de que dispone la industria y una eficaz tarea por parte de los responsables sanitarios.
Beneficios de implementar y certificar HACCP. Al ser un método eficaz y reconocido, de ámbito internacional, el Sistema HACCP:

• Permite garantizar un elevado nivel de calidad sanitaria, lo que es especialmente útil en las inspecciones oficiales o en procesos legales.
• Una correcta aplicación de este sistema permite abordar sistemáticamente la minimización de los peligros alimentarios ya sean de tipo microbiológico, físico o químico mediante la anticipación y prevención, en lugar de mediante inspección del producto final.
• Permite reducir costes de producción, al conseguir una optimización del proceso productivo y minimización de productos desechados.
• Muestra una consolidación de la imagen de calidad del producto final y, por consiguiente, de la empresa productora, mejorando la competitividad empresarial.
• Demuestra la conformidad y cumplimiento de las exigencias de la normativa, tanto nacional como comunitaria en relación a la seguridad e higiene de los alimentos.
• Da confianza a los consumidores en lo relacionado con la seguridad de los productos.